formas de cocinar

6 Formas de cocinar las verduras

mayo 24, 2019, por Valeria Schött

Ya estamos en plena primavera, se acerca el verano y, a la mayoría de los mortales, nos asalta el mismo pensamiento: ¡Operación biquini! Esta operación siempre va vinculada a dos palabras: deporte y dieta. Si a estas alturas aún no practicas deporte de forma habitual, tengo que decir que deberías proponértelo. Es un hábito saludable y recomendado por todos los médicos. En cuanto a la dieta, no hay duda de que, toda dieta natural, incluye el consumo de frutas y verduras. Pero hagamos dieta o no, la fruta y la verdura son alimentos básicos que debemos consumir cada día. Un reciente estudio publicado por la Escuela de Salud Pública del Imperial College de Londres, ha desvelado que la cantidad recomendada de frutas y verduras que debemos consumir al día es de 10. Esto significa que todos los días del año deberíamos comer 10 piezas, en total, de frutas y verduras.

Por eso hoy, en nuestro Blog de Misura Estudio – Cocinas Santos, vamos a hablar de las distintas formas de preparar las verduras.

6 Formas de cocinar las verduras:

  • Verduras fritas o en Tempura: esta forma de preparar las verduras es originaria de japón. Consiste en cortar las verduras en láminas finas, rebozarlas en harina y freirlas en aceite bien caliente. Para que la tempura esté en su punto, debe quedar crujiente y nada aceitosa. Las zanahorias, pimientos, cebollas, berenjenas y calabacín, son verduras ideales para hacer en tempura.
  • Verduras al vapor: es la forma más común de cocinar las verduras. Se tarda entre 4 y 10 minutos según el tipo de verdura. La forma habitual es hacerlo en una olla al fuego, pero también se puede cocinar en un horno a vapor. Como sabéis, Gaggenau dispone de un horno combinado de vapor, que permite cocinar todo tipo de alimentos, eliminando el uso del aceite. El resultado es una comida más sana, manteniendo todas todas las propiedades de los alimentos. Si queréis conocer más detalles sobre las ventajas del horno a vapor, podéis leer el artículo de nuestro Blog de Santos Cocinas Alicante «5 Ventajas del horno a vapor».

Horno a vapor Gaggenau

  • Verduras asadas al horno: es una forma sencilla de cocinar las verduras sin manchar la cocina. Lava las verduras y ponlas en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio. Déjalas en el horno a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Retira el papel de aluminio y déjalas 5 minutos más hasta que estén doradas las verduras. Los pimientos, tomates, cebollas, espárragos y calabacín son una buena elección para esta preparación.
  • Teppanyaki de Verduras: es una forma ideal para cocinar las verduras sin que pierdan sus propiedades. El teppanyaki es en una superficie de acero que sirve para cocinar los alimentos y mantenerlos calientes. Los electrodomésticos de cocina Gaggenau, disponen de un placa de Teppanyaki ideal para cocinar carnes y verduras, sin necesidad de utilizar recipientes.

  • Cremas de Verduras: si estás aburrida de cocinar las verduras en su formato original, prueba las cremas. Son ideales para los niños y perfectas para una cena ligera. Además, se hacen muy fácilmente. Sólo tienes que cocer la verdura y añadirle un poco de agua o leche, según el tipo de verdura. Por ejemplo, para hacer crema de coliflor o de puerros, hierve la verdura y añádele leche para pasarla por la blender. En el caso de la crema de calabacín, acelgas o zanahorias, es suficiente con que añadas el agua de la cocción para pasarlo por la batidora. No obstante, si sustituyes el agua por caldo limpio, el sabor será aún mejor.

  • Smoothies de Verduras: son batidos hechos con verduras crudas. Así se mantienen todas sus propiedades y nutrientes. Si le añades hojas verdes como lechuga o espinacas, conseguirás además un efecto detox. El pepino es uno de los ingredientes más utilizados para hacer Smoothies, por sus aportes vitamínicos y energéticos. Tiene un alto contenido en agua, ácido fólico, vitamina C, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, etc… No lo peles para mantenga todas sus propiedades.

 Y para terminar, siempre nos queda la opción de consumir las verduras crudas, en ensalada. La forma más fácil y rápida de consumir verduras, conservando todos los nutrientes. 

Recordad que, para que las verduras conserven todas sus propiedades, deben conservarse correctamente hasta su consumo. Los cajones de Cocinas Santos ofrecen la opción ideal para conservar la verdura más tiempo, en las condiciones adecuadas.

 

 

 

5 Cosas que no sabes sobre la cocina de los distintos continentes

mayo 6, 2018, por Valeria Schött

El vertiginoso ritmo de vida que llevamos hoy en día, ha hecho que nuestros hábitos cambien. Y no sólo en la forma de afrontar nuestra actividad diaria, sino también en nuestras costumbres alimentarias. Pero, a pesar de estos cambios casi «impuestos» por la actividad frenética y la globalización de los últimos tiempos, hay hábitos en la cocina de cada país que se mantienen. Por eso, hoy vamos a hablar sobre los diferentes hábitos en la cocina en los distintos países.

Para empezar debemos saber que el arte culinario, o la forma de cocinar en cada país, viene determinada por los alimentos de la zona y las costumbres culturales. Aunque existen grandes diferencias entre países próximos (e incluso dentro del mismo país), veamos cuáles son las costumbres que distinguen la cocina de cada continente.

5 Cosas que no sabes sobre la cocina de los distintos continentes:

  1. Cocina Asiática: En la cocina asiática le dan gran importancia no sólo al sabor, sino también al color, al olor y a la presentación de la comida. La dieta de estos países destaca por el alto consumo de pescado, arroz y verduras. Se consume muy poca carne y dulces. Aunque por todos es conocido el alto consumo de pescado crudo, las elaboraciones en la cocina suelen ser hervidas o salteadas. Apenas se elaboran fritos. Se considera una dieta saludable y nutritiva, con grandes beneficios cardiovasculares.
  2. Cocina Europea: existen grandes diferencias entre paises (cocina italiana, cocina francesa, cocina alemana, cocina española, …). La amplia diversidad de materias primas de que disponemos ha creado esta gran variedad culinaria dentro de nuestro continente. Las técnicas para cocinar, a deferencia de los asiáticos, son las siguientes: uso de horno, sartenes, ollas y plancha. Ya sólo esta diferencia a la hora de cocinar un alimento, hace que el sabor sea distinto. La dieta mediterránea es considerada una de las más saludables del mundo.
  3. Cocina Americana: por todos es conocido que la comida americana no es la más saludable del mundo. La «Fast food» es la representación más clara de la dieta americana. Se basa en alimentos como hamburguesas, costillas, pollo, perritos calientes, ensaladas … ¡y todo ello aderezado con salsas! Las celebraciones se realizan alrededor de una barbacoa. Por eso muchos americanos disponen de un grill de gas en su casa para elaborar las barbacoas.
  4. Cocina Africana: es quizás una de las grandes desconocidas. La diversidad cultural de África, hace que su dieta sea muy variada. La cocina de cada zona está muy influenciada por el pais que la haya colonizado. Se basa, principalmente, en el consumo de legumbres, cereales, especias, verduras y carne. La caza tiene un papel fundamental que se traslada a la cocina. La caza de animales silvestres tiene su propia denominación: Bushmeat. En las zonas de costa, hay que añadir el consumo de pescado. La carne de vaca y cordero sólo se consume en ocasiones especiales, ya que es muy cara. Sus frutas: la piña, el plátano, el mango, la papaya. La mayoría de los alimentos se comen con la mano. Una comida típica africana suele estar formada por un plato único ( guiso con carne, verdura, especias, etc…).
  5. Cocina en Oceanía: por su lejanía, es también una gran desconocida. Su dieta se basa en el consumo de verduras y tubérculos, carne (vaca, cerdo, oveja, canguro, emú, …), cereales (trigo, cebada y centeno) y legumbres. Aunque tienen pescado y marisco (langosta, cangrejo de río, …), su consumo es menor del esperado. Además, también comen cocodrilo, serpiente, cucaracha, escorpión y otros insectos. En algunas zonas tienen una curiosa forma de cocinar, el hāngi. Consiste en cocinar los alimentos al vapor, bajo tierra, junto a unas piedras que se han ido calentando durante las tres horas que previamente hay que tener el fuego encendido.

Otras Curiosidades:

  • Los filipinos comen arroz a diario…¡en todas las comidas! Además, si dejan un poco de comida en el plato es signo de buena educación.
  • La comida básica de los japoneses está compuesta por un cuenco con arroz y tres platos: una sopa, un pescado crudo y un plato cocinado.
  • ¿Sabías que a los brasileños no les gusta comer solos? Además, nunca comen en la oficina y tampoco comen con las manos. ¡Hasta comen los sandwiches con cuchillo y tenedor…!
  •  A los italianos les encanta reunirse alrededor de una mesa y siempre utilizan los cubiertos para comer. A diferencia de nuestro país, en Italia está bien visto mojar el pan en la salsa. ¿Quieres añadir más queso parmesano a tu plato? No debes pedirlo a menos que te lo ofrezcan. Se supone que, si lo lleva, el cocinero ya ha añadido la cantidad exacta. Prohibido cortar los spaghetti y usar la cuchara. Se comen enrollándolos con el tenedor únicamente.
  • Los españoles, después de una noche de fiesta, degustamos un chocolate con churros. ¿Y cómo acaban la fiesta los mejicanos? Comiéndose unos tacos. En la madrugada, las taquerías se llenan de jóvenes hambrientos antes de irse a la cama.
  • ¿Sabías que las Cocinas Santos están también en los hogares de otros continentes como América, África y Asia?

Como veis, la diversidad es enorme cuando hablamos de cocinar y nuestras Cocinas Santos Alicante también aportan su granito de arena. ¿Os atrevéis a cocinar en vuestra Cocina Santos  alguna receta típica de otro continente?

 

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