¿Cuántas veces hemos oído «no comas tan rápido, que es malo»? Desde bien pequeños nos han inculcado que es mucho más sano comer despacio, pero la realidad es que nuestros hábitos a la hora de comer y el estilo de vida tan ajetreado que llevamos, sólo nos ayudan a ahorrar en el tiempo que dedicamos a algo tan importante como es el momento de comer. Sin embargo, éste ahorro es inversamente proporcional a nuestra salud: cuanto más rápido comemos, más perjudicamos nuestra salud.

Por eso hoy en nuestro Blog de Cocinas Santos Alicante, queremos dedicarle este espacio a daros unas recomendaciones para mejorar nuestros hábitos a la hora de realizar las comidas del día.

¿Cuánto tiempo deberíamos dedicar a comer o cenar? Lógicamente, depende de la cantidad de comida y de lo que vayamos a comer, pero en términos generales, deberíamos dedicar entre 15 y 20 minutos a una comida media y 30 minutos en el caso de que sea una comida más completa. Si esto dista mucho del tiempo que dedicas a tus comidas, cambia el chip y prueba nuestra recomendación: prepara la misma cantidad de comida pero cómela más despacio. Tómate tu tiempo. Podrías incluso notar que te sientes lleno antes de terminar toda la comida y, por tanto, comerás menos cantidad.

¿Cuántas veces debemos masticar cada bocado? Una estrategia que nos ayudará a comer más despacio es contar las veces que masticamos cada bocado. Al principio puede parecer ridículo pero es importante para adquirir el hábito de masticar bien la comida. Después se convertirá en costumbre y, lógicamente, ya no será necesario contar. Lo ideal es masticar entre 30 y 50 veces cada bocado. Sorprendente, ¿verdad? Pues aunque os pueda parecer exagerado, esa es la cifra recomendada. Lógicamente depende del tipo de comida, pero la media recomendada es masticar 40 veces cada bocado. Este hábito nos ayudará a saciar nuestra hambre y hará que ingiramos menos cantidad de comida. Además, ayudará a procesar mejor los alimentos a nuestro sistema digestivo, especialmente en el caso de la carne, frutos secos, cereales y vegetales crudos.

¿Por qué comer rápido es tan malo para nuestra salud? En primer lugar, es malo para la digestión. Si no masticamos correctamente, los jugos gástricos no podrán descomponer correctamente la comida provocándonos hinchazón y exceso de gases. Además, si no masticamos bien, no absorberemos todos los nutrientes de los alimentos, incluyendo las vitaminas y minerales que tanto necesitamos.  Además, comer muy rápido puede llevarnos a comer demasiado y, por tanto, generar sobrepeso. Posiblemente habréis oído que lleva 20 minutos que nuestro cerebro registre que nuestro estómago está lleno. Así que cuanto más despacio comáis, menos tiempo de desfase entre la comunicación entre tu estómago y tu cerebro; esto se traduce en menos tiempo para seguir comiendo en exceso.

¿Cómo saber si como demasiado rápido? ¡Es muy fácil! Si te sientes hinchado, con pesadez de estómago, gases e incluso dolor de barriga, pueden ser indicadores de que has comido más rápido de lo recomendable y es posible que hayas comido demasiada cantidad. Además, si cuando vas al baño notas partículas de comida que no se han deshecho, es un signo claro de que no has masticado la comida suficientemente.

¿Es verdad que no debemos beber durante las comidas? Exacto. Debemos limitar la cantidad de líquido ingerido durante la comida ya que puede diluir los jugos gástricos e impedir que éstos hagan su función correctamente. Lo mejor es beber la mayor parte del agua entre comidas, y sólo unos pequeños sorbos durante las comidas.

Y, por último, os dejamos unos tips para ayudaros a comer más despacio:

• Deja los cubiertos apoyados en el plato entre bocado y bocado.
• Tómate la comida como un momento de relax.
• Olvida la televisión o leer las noticias mientras comes. Céntrate en la comida, sin distracciones.

Y por supuesto, si a pesar de comer más despacio notas que tus digestiones no son buenas, no dudes en pedir ayuda acudiendo a un buen especialista. ¡La salud es lo primero!