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Tips para adelgazar después del verano

septiembre 13, 2019, por Valeria Schött

Llega septiembre. Fin de vacaciones, depresión post-vacacional, vuelta al cole, te subes a la báscula y… ¡horror! Tu peso se ha incrementado en unos cuantos kilos. Tienes que enfrentarte a la cruda realidad. Te has pasado con las cervezas, chiringuitos, comidas, copas, … ¡todo han sido excesos! Pero, ¿para qué está el verano? Para eso, para darnos un poco de alegría y desquitarnos de la «operación biquini». Que no cunda el pánico. Sólo necesitamos un poco de organización en nuestra dieta para volver a nuestro peso habitual. Aquí os dejamos unos tips muy sencillos para adelgazar después del verano. ¡Manos a la obra!

TIPS PARA ADELGAZAR DESPUÉS DEL VERANO

  • Agua, sí o sí. Olvídate de los refrescos y el alcohol. ¡Pásate al agua! Los refrescos contienen elevadas concentraciones de azúcar. ¿Sabías que la Coca-Cola sin cafeína es el refresco de cola que más azúcar contiene? En cuanto a las bebidas alcohólicas, nos aportan calorías sin apenas valor nutritivo. O sea, el alcohol engorda y mucho. Pero si eres de los que no puede vivir sin su cerveza o copa de vino, trata de suprimirlo al menos durante los días laborables.
  • Suprime el azúcar. Sustitúyela por la sacarina u otro edulcorante. Cuando te acostumbres, no te darás ni cuenta del cambio. Ten en cuenta que el azúcar que necesita tu organismo te lo aporta, sobre todo, la fruta.
  • Crudo mejor que cocinado. Si quieres adelgazar, come alimentos crudos por la noche. Conservan mejor los nutrientes que los cocinados y, al necesitar más tiempo para digerirlos, se recomienda su consumo en la cena.
  • Adiós a las salsas. No hay duda que la comida sabe mejor cuando se condimenta con una buena salsa. Pero si queremos perder peso, es necesario abandonar las salsas por una temporada. Añadiendo un buen chorrito de aceite de oliva virgen conseguirás un toque extra de sabor, sin añadir calorías.
  • Verduras y frutas, de todos los colores. Aquí no hay excepciones. Cuantas más consumas, mejor y de todos los colores. Hervidas, al horno o en crema. ¡Tú escoges!
  • Un sólo plato. Una buena forma de reducir la cantidad de comida que comemos es preparándonos un sólo plato pero bien nutritivo. Por ejemplo, un filete a la plancha con unos guisantes con jamón, como acompañamiento. Nos aportará las proteínas y vitaminas que nuestro organismo necesita. Recuerda que los alimentos ricos en fibra, como las legumbres, nos hacen sentir más llenos. Son, por tanto, especialmente recomendados para perder peso.
  • Cena temprano y no suprimas ninguna comida. Tu organismo necesita el desayuno, la comida y la cena. Pero esta última, cuando más temprano la realices, mejor. Los diseños de las Cocinas Santos permiten convertir la cocina, en un espacio más de reunión. Disfruta de una cena con tu pareja, amigos o familia, sin prisas, charlando sobre lo que ha dado de sí el día.

Un último consejo: nada de obsesionarse con la báscula. Pesarse un día a la semana será más que suficiente. Por supuesto, no olvidéis combinar la dieta con ejercicio físico. Si sois constantes y lo hacéis desde el primer día, comprobareis los resultados enseguida. ¡Veréis que no es tan difícil librarnos de esos kilos de más…!

6 Formas de cocinar las verduras

mayo 24, 2019, por Valeria Schött

Ya estamos en plena primavera, se acerca el verano y, a la mayoría de los mortales, nos asalta el mismo pensamiento: ¡Operación biquini! Esta operación siempre va vinculada a dos palabras: deporte y dieta. Si a estas alturas aún no practicas deporte de forma habitual, tengo que decir que deberías proponértelo. Es un hábito saludable y recomendado por todos los médicos. En cuanto a la dieta, no hay duda de que, toda dieta natural, incluye el consumo de frutas y verduras. Pero hagamos dieta o no, la fruta y la verdura son alimentos básicos que debemos consumir cada día. Un reciente estudio publicado por la Escuela de Salud Pública del Imperial College de Londres, ha desvelado que la cantidad recomendada de frutas y verduras que debemos consumir al día es de 10. Esto significa que todos los días del año deberíamos comer 10 piezas, en total, de frutas y verduras.

Por eso hoy, en nuestro Blog de Misura Estudio – Cocinas Santos, vamos a hablar de las distintas formas de preparar las verduras.

6 Formas de cocinar las verduras:

  • Verduras fritas o en Tempura: esta forma de preparar las verduras es originaria de japón. Consiste en cortar las verduras en láminas finas, rebozarlas en harina y freirlas en aceite bien caliente. Para que la tempura esté en su punto, debe quedar crujiente y nada aceitosa. Las zanahorias, pimientos, cebollas, berenjenas y calabacín, son verduras ideales para hacer en tempura.
  • Verduras al vapor: es la forma más común de cocinar las verduras. Se tarda entre 4 y 10 minutos según el tipo de verdura. La forma habitual es hacerlo en una olla al fuego, pero también se puede cocinar en un horno a vapor. Como sabéis, Gaggenau dispone de un horno combinado de vapor, que permite cocinar todo tipo de alimentos, eliminando el uso del aceite. El resultado es una comida más sana, manteniendo todas todas las propiedades de los alimentos. Si queréis conocer más detalles sobre las ventajas del horno a vapor, podéis leer el artículo de nuestro Blog de Santos Cocinas Alicante «5 Ventajas del horno a vapor».

Horno a vapor Gaggenau

  • Verduras asadas al horno: es una forma sencilla de cocinar las verduras sin manchar la cocina. Lava las verduras y ponlas en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio. Déjalas en el horno a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Retira el papel de aluminio y déjalas 5 minutos más hasta que estén doradas las verduras. Los pimientos, tomates, cebollas, espárragos y calabacín son una buena elección para esta preparación.
  • Teppanyaki de Verduras: es una forma ideal para cocinar las verduras sin que pierdan sus propiedades. El teppanyaki es en una superficie de acero que sirve para cocinar los alimentos y mantenerlos calientes. Los electrodomésticos de cocina Gaggenau, disponen de un placa de Teppanyaki ideal para cocinar carnes y verduras, sin necesidad de utilizar recipientes.

  • Cremas de Verduras: si estás aburrida de cocinar las verduras en su formato original, prueba las cremas. Son ideales para los niños y perfectas para una cena ligera. Además, se hacen muy fácilmente. Sólo tienes que cocer la verdura y añadirle un poco de agua o leche, según el tipo de verdura. Por ejemplo, para hacer crema de coliflor o de puerros, hierve la verdura y añádele leche para pasarla por la blender. En el caso de la crema de calabacín, acelgas o zanahorias, es suficiente con que añadas el agua de la cocción para pasarlo por la batidora. No obstante, si sustituyes el agua por caldo limpio, el sabor será aún mejor.

  • Smoothies de Verduras: son batidos hechos con verduras crudas. Así se mantienen todas sus propiedades y nutrientes. Si le añades hojas verdes como lechuga o espinacas, conseguirás además un efecto detox. El pepino es uno de los ingredientes más utilizados para hacer Smoothies, por sus aportes vitamínicos y energéticos. Tiene un alto contenido en agua, ácido fólico, vitamina C, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, etc… No lo peles para mantenga todas sus propiedades.

 Y para terminar, siempre nos queda la opción de consumir las verduras crudas, en ensalada. La forma más fácil y rápida de consumir verduras, conservando todos los nutrientes. 

Recordad que, para que las verduras conserven todas sus propiedades, deben conservarse correctamente hasta su consumo. Los cajones de Cocinas Santos ofrecen la opción ideal para conservar la verdura más tiempo, en las condiciones adecuadas.

 

 

 

5 Ventajas del horno a vapor

enero 10, 2019, por Valeria Schött

Hemos dejado atrás las fiestas navideñas y los excesos que traen consigo. Probablemente estaréis de acuerdo conmigo en que estamos saturados de comida. Toca cuidarse y eliminar la pesadez e hinchazón que tenemos encima. Está claro que tenemos que seguir alimentándonos, pero debemos hacerlo de forma sana. Por eso hoy, desde el Blog de Cocinas Santos Alicante, os voy a presentar las ventajas que supone cocinar con horno a vapor.

5 Ventajas del horno a vapor

  1. Comida más sana: la ventaja principal que ofrece cocinar con un horno a vapor es la elaboración de comida sana. Como sabéis, el funcionamiento del horno a vapor se basa en calentar el agua y convertirla en vapor. Ésa es la fuente de energía para cocinar. De esta forma, se elimina el uso de aceite en el proceso de elaboración y así no añadimos grasa adicional a los alimentos. La consecuencia más directa: mejores digestiones para nuestro organismo.
  2. Los alimentos conservan sus propiedades: cuando cocinamos con un horno a vapor, estamos conservando las propiedades de los alimentos. Si cocinamos unas verduras, por ejemplo, veremos que se mantienen las formas, texturas, nutrientes y sabores. Además se conserva la humedad propia de cada alimento. ¡Ideal para una dieta sana!
  3. Ahorro energético y eficiencia: el horno a vapor permite que cocines varios alimentos a la vez sin que se mezclen los sabores ni los olores. Esta cocción múltiple te permite un ahorro energético. ¡Cualquier ahorro es bienvenido, sobre todo ahora que comienza la cuesta de Enero!
  4. Cocina de forma homogénea: una de las ventajas que tienen estos hornos es que todos los alimentos reciben la misma cantidad de energía para su elaboración. De esta forma si hacemos una carne, por ejemplo, toda estará cocinada por igual. Evitaremos así que unas zonas queden más crudas u otras demasiado hechas.
  5. Alimentación variada: tradicionalmente relacionamos la cocina al vapor con la elaboración de verduras. Lo cierto es que, en el horno a vapor, podemos cocinar todo tipo de alimentos: verduras, carnes, pescados, … ¡Incluso podemos elaborar pan y cocinar marisco!

En resumen, si quieres alimentarte de forma sana, conservando los nutrientes y vitaminas de los alimentos, el horno a vapor es tu opción. En Cocinas Santos Alicante disponemos de distintos modelos de hornos a vapor que se adaptarán a tus necesidades. Por ejemplo, los hornos combinados de vapor de Gaggenau te permiten cocinar con 5 niveles distintos de humedad. Además de cocción a baja temperatura, fermentación, descongelación, etc… ¡Ideal para tu día a día!

 

Tips para comer de forma saludable este verano

julio 30, 2018, por Valeria Schött

Todos sabemos que en el verano es difícil mantener la dieta a raya. Las reuniones con amigos y familia, generalmente, se producen alrededor de una mesa. Y, por qué no decirlo, nos damos todos los caprichos del mundo, animados por el ambiente veraniego. Además, si esto lo unimos a que alteramos nuestra rutina de horarios y comemos en exceso y a deshora, el resultado es siempre el mismo: la báscula se dispara. Así que hoy os voy a dar unos tips, desde Cocinas Santos Alicante, para comer de forma saludable este verano. Veréis que, con poco esfuerzo, conseguiréis sentiros mejor físicamente.

Tips para comer de forma saludable este verano:

  1.  Fruta y verdura, tus esenciales. Por naturaleza, con la llegada del calor nuestro cuerpo nos pide alimentos con mayor contenido en agua. La fruta, en todas sus variedades, contiene un alto porcentaje de agua. ¿Y cuáles son las frutas que nos aportan más agua? El melón, la sandía y la fresa, que contienen más de un 90% de agua. Sorprendente, ¿verdad? El melocotón, la piña y el albaricoque también superan el 80% de agua en su composición. Y dos frutas más que nos encantan en verano: el tomate y el aguacate. Porque sí, son frutas y no hortalizas, como mucha gente piensa. En cuanto a las verduras, es el momento de centrarnos en las cremas frías y ensaladas. El brócoli, la acelga, la lechuga y el pepino tienen más de un 90% de agua. Y recuerda que si los guardas en los cajones adecuados, como los de Cocinas Santos, se conservarán frescos por más tiempo.

    Cajones de cocinas santos
    Cajones Cocinas Santos
  2. Llena la cesta con productos de temporada. Como ya comentamos en este artículo de nuestro Blog de Cocinas Santos Alicante, debemos aprovechar los alimentos que nos ofrece cada temporada. La razón es muy sencilla: se encuentran en su momento óptimo para ser consumidos, aportándonos los máximos nutrientes. Además, el precio es más económico. Pero no sólo debemos fijarnos en la fruta y verdura de temporada, sino también en los pescados y carnes. Los pescados de esta temporada son el besugo, bonito, salmonete, cabracho, sardina, … En cuanto a las carnes, debemos destacar el conejo y la codorniz, que se encuentran en su mejor momento.
  3. Apúntate a las barbacoas saludables. Nos encanta hacer barbacoas y, si son saludables, mucho mejor. Para ello, comienza preparando los alimentos más sanos como las carnes, siempre bien limpias de grasa. Sustituye las patatas por ensaladas y compleméntalo con unas verduras a la parrilla. Los alimentos que más engordan déjalos para el final.
  4. Polos caseros. Sustituye los tradicionales helados industriales por unos refrescantes polos caseros. Puedes hacerlos con cualquier fruta y, si quieres añadir un toque dulce, pon un poco de chocolate derretido en cada uno. Si además quieres darles un contenido energético, añade frutos secos como nueces o pistachos. Los polos de fresa, plátano, melón o melocotón son deliciosos y a los peques de la casa les encantará prepararlos…¡y comerlos! Es el plan perfecto para una tarde aburrida de verano: reunión de niños en tu Cocina Santos, preparando unos polos de sus sabores favoritos.
  5. Carbohidratos para reponer fuerzas. Si eres de los que aumentan su actividad deportiva en el verano, no olvides comer alimentos ricos en carbohidratos. La pasta, el arroz, la patata, los cereales, la lentejas y los garbanzos, son alimentos que ayudarán a tu cuerpo a reponerse después del ejercicio realizado.

Por último, dale un descanso al café. ¡Algunas variedades típicas del verano contienen más calorías que una hamburguesa!

 

 

 

Los alimentos de temporada que no deben faltar en tu Cocina

abril 6, 2018, por Valeria Schött

Una de las cosas que más me gusta cuando cambiamos de estación es que trae consigo alimentos de temporada. Con el buen tiempo dejamos atrás los guisos, las sopas, las lentejas, los asados, …¡La cocina se renueva! Sustituimos las comidas más contundentes por otras más ligeras. Además, las 4 frutas de invierno dejan paso, por fin, a una amplia variedad de frutas de temporada. Por eso hoy vamos a hablar de los alimentos de temporada que no deben faltar en tu cocina.

ALIMENTOS DE TEMPORADA QUE NO DEBEN FALTAR EN TU COCINA:

¿Cuáles son las verduras y frutas que debemos consumir en esta época del año?

1.- VERDURAS: las verduras nos aportan vitaminas y minerales. Carecen de grasas, así regulan nuestro nivel de colesterol y nos protegen de enfermedades cardiovasculares.

  • ABRIL: es buen momento para comprar tomate, cebolla, pepino, berenjena, acelga, brócoli, calabaza, repollo, espárrago, pimiento, judía verde y coliflor.
  • MAYO: las verduras de este mes son prácticamente las mismas que las de abril, con la excepción de la berenjena, acelga, brócoli y coliflor, que ya no están en su mejor momento.
  • JUNIO: es época de tomates, pimientos, cebolla, pepino, judía verde y calabaza.

2.- FRUTAS: las frutas nos aportan vitaminas antioxidantes naturales. Además, son diuréticas y ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.

  • ABRIL: las dos variedades de fruta más madrugadora en esta época del año son la fresa y el pomelo.
  • MAYO: las frutas que no deben faltar en tu cesta de la compra este mes, además de la fresa y el pomelo, son el níspero, piña, cereza, melocotón, albaricoque y nectarina.
  • JUNIO: es la mejor época para consumir sandia, ciruela, cereza, melocotón, nectarina, melón, aguacate y albaricoque.

Las frutas y verduras nos aportan las vitaminas, minerales y fibra que nuestro cuerpo necesita. Sabemos que una dieta rica en frutas y verduras es la base de nuestra salud. Si consumimos alimentos que están en su época óptima, los nutrientes que nos aporten serán mayores.

Pero para que estos alimentos de temporada conserven todas sus propiedades es importante su almacenamiento. Las Cocinas Santos disponen de unos cajones de almacenamiento de alimentos que ayudan a mantener todas sus propiedades por más tiempo. Además, nos permiten clasificar y organizar los alimentos, facilitando el orden en la cocina.

LOS CAJONES DE ALMACENAMIENTO DE COCINAS SANTOS

Estos cajones se organizan en 3 niveles:

  • Nivel 1: se almacenan los elementos de uso más frecuente.
  • Nivel 2: en este nivel se guarda la vajilla y los alimentos envasados en cajas y frascos.
  • Nivel 3: se guardan los utensilios de gran tamaño y se almacenan las frutas y verduras, en sus cajas correspondientes.
Nivel 1
Nivel 2
Nivel 3

Además, con el cambio de ingredientes, llega el cambio de recetas a nuestras Cocinas Santos. Así que aprovechemos la riqueza de productos que tenemos en nuestra tierra y…¡a disfrutar cocinando!

La primavera, la sangre altera… ¡y llegan las alergias!

marzo 23, 2018, por Valeria Schött

¡Por fin…! La primavera ya está aquí. Los días tienen más horas de luz y el frío y los días grises van desapareciendo. Es la antesala del verano y, para la mayoría, es la estación ideal. Sin embargo no todo el mundo disfruta de esta estación. Como dice el refrán, «la primavera, la sangre altera». A esto hay que añadir que con la primavera, llegan las alergias. En España, para 8 millones de personas, la primavera es una auténtica pesadilla. ¿El motivo? Son alérgicos al polen. Por eso hoy vamos a dedicar el post de nuestro Blog de Cocinas Santos Alicante a los alérgicos. Empezamos con una buena noticia: las previsiones para este año indican una primavera de intensidad moderada para los alérgicos. En el caso del Mediterráneo, la intensidad será leve.

¿Pero qué podemos hacer si tenemos un alérgico en casa? Aquí van una serie de recomendaciones:

Consejos para los alérgicos:

  1. Ventila las estancias durante 15 minutos. Ni más, ni menos. Es el tiempo necesario para renovar el aire de una habitación de tamaño medio. La mejor hora para hacerlo es a primera hora de la mañana. Así aprovecharás que el aire está más limpio.
  2. Presta especial atención al dormitorio. Los ácaros viven, principalmente, entre la ropa de cama. Allí pasamos una media de entre 7 y 9 horas al día, tumbados y respirando. Usa fundas, protectores de almohadas y colchones anti-ácaros. Además, lava toda la ropa de cama una vez a la semana a temperatura elevada.
  3. Retira las alfombras. Los gérmenes del aire se depositan en ellas. Si no puedes prescindir de ellas, usa un aspirador antiácaros para aspirarlas diariamente.
  4. No dejes restos de comida en el fregadero. Limpia bien todas las superficies y recovecos de la cocina. Evitarás que se forme moho. Los portafregaderos de Cocinas Santos Alicante te ofrecen múltiples opciones para clasificar los residuos y desperdicios.
  5. Utiliza productos de limpieza para el hogar, que no contengan gases ni olores. Afectan negativamente a los alérgicos.
  6. Mantén a las mascotas alejadas. Algunos perros y gatos pueden llevar alérgenos en su pelo. Debes mantenerlos alejados del dormitorio, fundamentalmente.
  7. Dúchate antes de acostarte para eliminar los ácaros que lleves adheridos a la piel o al pelo.
  8. No amontones la ropa. Los cestos que usamos para acumular la ropa sucia son un foco de gérmenes.

Son pequeños consejos recomendados por los expertos en salud. Si los sigues, tu salud te lo agradecerá. ¡Disfruta de la primavera!

Dime tu edad y te diré cómo debes comer (1ª parte): ¿Cuántas calorías debo consumir?

octubre 5, 2017, por Valeria Schött

¿Cuántas veces nos hemos «plantado» delante de la nevera y/o despensa y nos hemos preguntado: ¿qué preparo hoy para comer…? Esta pregunta tan habitual (¡y que muchas veces nos estresa!), nos la hacemos buscando una respuesta fácil y rápida que nos solucione el problema. Sin embargo, si nos preocupa nuestra salud y queremos que nosotros y nuestras familias nos alimentemos correctamente, deberíamos ir un paso más allá y tener en cuenta una variable fundamental: la edad. Como es lógico, no es lo mismo la alimentación diaria que debe recibir un niño de 10 años, que un joven de 20 o un adulto de 50 años. Las necesidades alimentarias son distintas en función de la edad.

Por eso desde nuestro Blog de Cocinas Santos Alicante, os voy a dar los tips para que adecuéis la alimentación a la edad.

Dime tu edad y te diré cómo debes comer. La respuesta viene determinada por dos factores: las calorías necesarias y los alimentos adecuados para cada edad. Lo dividiremos en 2 partes:

  1. Dime tu edad y te diré cómo debes comer (1ª parte): ¿Cuántas calorías debo consumir?
  2. Dime tu edad y te diré cómo debes comer (2ª parte): ¿Qué alimentos debo consumir?

Por tanto, hoy os daré la respuesta a la primera pregunta:

Dime tu edad y te diré cómo debes comer (1ª parte): ¿Cuántas calorías debo consumir?

Según los expertos, las calorías que debemos consumir diariamente dependen de la edad y del sexo.

Para las MUJERES, éstas son las calorías que debéis consumir cada día:

  • Entre los 5 y los 10 años: debemos consumir 1.400 calorías diarias.
  • De los 11 a los 25 años: 2.000 calorías diarias.
  • Entre los 26 y los 50 años: 1.800 calorías diarias.
  • A partir de 51 años: debemos consumir 1.600 calorías diarias.

Además, para aquellos días en los que hacemos ejercicio de forma moderada, se pueden incrementar estos valores en 200 calorías o incluso en 400, si se ha hecho ejercicio de forma muy activa.

Para los HOMBRES, las calorías que debéis consumir cada día son las siguientes:

  • Entre los 5 y los 10 años: 1.400 calorías diarias.
  • De los 11 a los 20 años: 2.000 calorías diarias.
  • Entre los 21 y los 40 años: 2.400 calorías diarias.
  • Entre los 41 y los 60 años: 2.200 calorías diarias.
  • A partir de 61 años: se reducen hasta las 2.000 calorías diarias.

No obstante, igual que en el caso de las mujeres, si un hombre hace ejercicio de forma moderada, podrá incrementar la cifra de calorías consumidas en 200. Además, si el ejercicio ha sido de forma muy activa, podrá llegar incluso a consumir 600 calorías adicionales.

Pues llegados a este punto, ya sabemos la respuesta a la 1ª pregunta ¿cuántas calorías debo consumir? En breve os contaré qué alimentos son los más recomendables según vuestra edad, que además os aportarán esas calorías necesarias definidas anteriormente. Y ya sabeis, si queréis daros un capricho, practicad un poco de ejercicio…¡tiene premio!

¡Buen fin de semana!

 

¿Por qué debemos comer despacio?

julio 28, 2017, por Valeria Schött

¿Cuántas veces hemos oído «no comas tan rápido, que es malo»? Desde bien pequeños nos han inculcado que es mucho más sano comer despacio, pero la realidad es que nuestros hábitos a la hora de comer y el estilo de vida tan ajetreado que llevamos, sólo nos ayudan a ahorrar en el tiempo que dedicamos a algo tan importante como es el momento de comer. Sin embargo, éste ahorro es inversamente proporcional a nuestra salud: cuanto más rápido comemos, más perjudicamos nuestra salud.

Por eso hoy en nuestro Blog de Cocinas Santos Alicante, queremos dedicarle este espacio a daros unas recomendaciones para mejorar nuestros hábitos a la hora de realizar las comidas del día.

¿Cuánto tiempo deberíamos dedicar a comer o cenar? Lógicamente, depende de la cantidad de comida y de lo que vayamos a comer, pero en términos generales, deberíamos dedicar entre 15 y 20 minutos a una comida media y 30 minutos en el caso de que sea una comida más completa. Si esto dista mucho del tiempo que dedicas a tus comidas, cambia el chip y prueba nuestra recomendación: prepara la misma cantidad de comida pero cómela más despacio. Tómate tu tiempo. Podrías incluso notar que te sientes lleno antes de terminar toda la comida y, por tanto, comerás menos cantidad.

¿Cuántas veces debemos masticar cada bocado? Una estrategia que nos ayudará a comer más despacio es contar las veces que masticamos cada bocado. Al principio puede parecer ridículo pero es importante para adquirir el hábito de masticar bien la comida. Después se convertirá en costumbre y, lógicamente, ya no será necesario contar. Lo ideal es masticar entre 30 y 50 veces cada bocado. Sorprendente, ¿verdad? Pues aunque os pueda parecer exagerado, esa es la cifra recomendada. Lógicamente depende del tipo de comida, pero la media recomendada es masticar 40 veces cada bocado. Este hábito nos ayudará a saciar nuestra hambre y hará que ingiramos menos cantidad de comida. Además, ayudará a procesar mejor los alimentos a nuestro sistema digestivo, especialmente en el caso de la carne, frutos secos, cereales y vegetales crudos.

¿Por qué comer rápido es tan malo para nuestra salud? En primer lugar, es malo para la digestión. Si no masticamos correctamente, los jugos gástricos no podrán descomponer correctamente la comida provocándonos hinchazón y exceso de gases. Además, si no masticamos bien, no absorberemos todos los nutrientes de los alimentos, incluyendo las vitaminas y minerales que tanto necesitamos.  Además, comer muy rápido puede llevarnos a comer demasiado y, por tanto, generar sobrepeso. Posiblemente habréis oído que lleva 20 minutos que nuestro cerebro registre que nuestro estómago está lleno. Así que cuanto más despacio comáis, menos tiempo de desfase entre la comunicación entre tu estómago y tu cerebro; esto se traduce en menos tiempo para seguir comiendo en exceso.

¿Cómo saber si como demasiado rápido? ¡Es muy fácil! Si te sientes hinchado, con pesadez de estómago, gases e incluso dolor de barriga, pueden ser indicadores de que has comido más rápido de lo recomendable y es posible que hayas comido demasiada cantidad. Además, si cuando vas al baño notas partículas de comida que no se han deshecho, es un signo claro de que no has masticado la comida suficientemente.

¿Es verdad que no debemos beber durante las comidas? Exacto. Debemos limitar la cantidad de líquido ingerido durante la comida ya que puede diluir los jugos gástricos e impedir que éstos hagan su función correctamente. Lo mejor es beber la mayor parte del agua entre comidas, y sólo unos pequeños sorbos durante las comidas.

Y, por último, os dejamos unos tips para ayudaros a comer más despacio:

  • Deja los cubiertos apoyados en el plato entre bocado y bocado.
  • Tómate la comida como un momento de relax.
  • Olvida la televisión o leer las noticias mientras comes. Céntrate en la comida, sin distracciones.

Y por supuesto, si a pesar de comer más despacio notas que tus digestiones no son buenas, no dudes en pedir ayuda acudiendo a un buen especialista. ¡La salud es lo primero!

Verdades y mentiras sobre la sal

julio 5, 2017, por Valeria Schött

Adivina, adivinanza…¿cuál es el ingrediente que está siempre en la lista negra de alimentos que no son buenos para la salud…? La sal ¡Bingo! Pero no todo es negativo. Hoy, desde este Blog de Cocinas Santos os voy a hablar de las verdades y mentiras sobre la sal.

Todos sabemos que el consumo de sal es malo si tenemos la presión arterial alta o alguna enfermedad coronaria. Pero si estamos completamente sanos y en forma, el consumo moderado de sal nos ayudará a tener más energía para afrontar la actividad diaria y reducirá nuestro nivel de estrés. Por tanto, la sal es esencial en nuestra salud.

Y ahora os preguntareis ¿por qué es necesario consumir sal? Pues veréis, la sal es una sustancia vital para el cuerpo humano. Sin ella nuestro metabolismo tendría grandes dificultades para digerir comidas y absorber nutrientes. Además, ayuda a regular el nivel de agua y el ritmo cardíaco y previene los calambres musculares. Su papel es fundamental a la hora de regular el nivel de Ph en nuestro cuerpo y ayuda a que realicemos la digestión correctamente y a eliminar toxinas del organismo.

Ahora bien, ¿cuánta sal deberíamos consumir si nuestra salud es buena? Fuentes oficiales del Servicio Nacional de la Salud recomiendan que un adulto consuma como máximo, diariamente, 6 gramos de sal, lo que equivale a una cucharilla de café. Sin embargo, debemos tener en cuenta que muchos ingredientes de los que consumimos ya llevan sal incorporada, así que debemos tener en cuenta este dato a la hora de estimar la cantidad diaria consumida para no excedernos de la recomendada.

Hoy en día existen muchas variedades de sal, que se clasifican en función de 4 características:

  • Su color
  • Su Sabor
  • Su humedad
  • Su forma

Existen muchas variedades, pero os comentaré las más importantes y curiosas:

  1. Sal marina sin refinar: se obtiene mediante evaporación del agua del mar en las salinas. Tiene muchísimos oligoelementos y un fuerte sabor.
  2.  Sal yodada: es la sal de mesa refinada a la que se le añaden unos 60 mg. de yodo por kilo de sal. Su consumo está indicado en la prevención del bocio y del hipotiroidismo.
  3. Sal Maldon: es un tipo de sal marina inglesa de gran pureza y sabor muy especial. Deliciosa si la añadimos a la carne a la plancha.
  4. Sal ahumada: se somete a un proceso específico y se utiliza para ahumar pescados. Su olor es fuerte.
  5. Sal rosa del Himalaya: es una sal de roca, rica en oligoelementos. Tiene un color rosado, contiene hierro, y tiene un sabor fuerte y ligeramente amargo.
  6. Sal flacky: su origen está en Nueva Zelanda. Se extrae del mar, a muy bajas profundidades.
  7. Sal negra de Chipre: este tipo de sal está muy de moda entre los chefs. Es de color negro por su procedencia de arenas volcánicas. Es de textura crujiente y agradable sabor.

Pues ya sabéis un poco más sobre este ingrediente básico y fundamental para nuestro organismo. Así que, siempre con moderación, …¡pon sal a la vida y disfruta del placer que nos ofrece nuestra rica gastronomía!

¿Qué comer cuando necesitas un plus de energía?

mayo 26, 2017, por Valeria Schött

¿Eres de los que cuando suena el despertador no tienes fuerzas ni para apagarlo? ¿A las 3 de la tarde ya no puedes con tu alma y te sientes morir pensando todo lo que tienes que hacer por la tarde? Si la respuesta es sí, necesitas un plus de energía. ¡Este artículo que te traemos desde Cocinas Santos Alicante, es para tí!

Dicen los expertos que la dieta que seguimos influye de manera directa en la energía de nuestro cuerpo. Por eso es fundamental revisar las comidas que realizamos y los alimentos que consumimos para mejorar nuestras fuerzas y afrontar la actividad de cada día.

8:00 am- Desayuno: Es, sin duda, la comida más importante del día ya que nos aporta el nivel de azúcar en sangre necesario para empezar la jornada. La comida y bebida que recibe nuestro cuerpo son determinantes para que nuestras neuronas funcionen correctamente. Así que la fruta, los zumos naturales, los cereales y frutos secos te darán la energía que necesita tu cuerpo a esta hora. TIP: si incluyes huevos y alguna verdura de hoja verde o tomates, conseguirás el equilibrio nutricional perfecto, con la vitamina y fibra que estos alimentos te proporcionan.

10:00 am- Coffe-Break: Entre las prisas de primera hora de la mañana por llevar a los niños al colegio, llegar a tiempo al trabajo o coger el autobús, toca tomarse un respiro para recuperar fuerzas. Muchos confiamos en la cafeína para poder «aguantar» el día, aunque sabemos que es un estimulante que nos hace liberar adrenalina e incrementa los niveles de energía. Y, como todo estimulante, una vez pasa su efecto necesitamos una nueva dosis para seguir adelante. TIP: si sustituyes el café por un té verde o Matcha, verás que te proporciona una subida de energía similar a la cafeina y sus efectos durarán más, gracias a que la liberación de aminoácidos es mucho más lenta.

11:00 am- Picoteo a Media Mañana: a esta hora deberíamos tomarnos un snack o aperitivo como un puñado de frutos secos sin sal o una zanahoria cruda, por ejemplo. Para mantener el nivel de energía constante es importante hacer varias comidas, pero poco abundantes. Si te sientes lleno, tus neuronas piensan que ya no necesitas más comida y tu cuerpo se relaja. Pero si tienes hambre, te mantienes más ansioso porque necesitas comer. TIP: evita cualquier tipo de snack envasado o procesado. Los snacks que se consumen crudos como la fruta, frutos secos o verdura, son la mejor opción. 

2:00 pm- Comida ligera: en nuestro país tenemos la mala costumbre de comer tarde y de forma demasiado abundante. Lo ideal para nuestro organismo, que a estas horas del día ya ha recibido 3 comidas más, es hacer una comida ligera basada fundamentalmente en algo de verdura (una crema o ensalada) y una carne o pescado a la plancha. De esta forma, conseguiremos una dosis extra de energía que permitirá que nuestro cerebro siga trabajando sin sentir nuestro cuerpo pesado. TIP: puedes sustituirlo por un plato de arroz que contenga verduras con carne o pescado, que es rico en carbohidratos y te ayudará a controlar los niveles de colesterol.

8:00 pm-Cena: seguramente estarás pensando que a esta hora nadie cena en España. Y es verdad….hasta ahora. Y es que cada vez son más las personas que se apuntan al horario europeo porque tiene muchos beneficios: tienes más tiempo para hacer la digestión antes de acostarte, tu cuerpo se siente más preparado para iniciar el descanso y puede convertirse en el momento ideal de reunión familiar donde comentar la jornada del día. Y si eres de los que se salta esta comida, piensa que tu cerebro y tu cuerpo a estas horas todavía necesitan glucosa para seguir funcionando. Si tus niveles están demasiado bajos, pueden liberar hormonas de adrenalina, que te mantendrían demasiado despierto para conciliar el sueño. TIP: el salmón es un alimento especialmente recomendado para las cenas, por su alto contenido en omega 3, proteínas y vitamina B6.

Así que desde nuestro Blog de Cocinas Santos, te animamos a que te apuntes a esta dieta que te dará el subidón de energía que necesitas para afrontar el día. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!

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